塞纳印象餐饮经验公开 开一个火锅店的流程是什么

现在爱吃火锅的人实在是太多了，走在大街小巷，火锅店也随处可见，虽然规模不同，口味也不一样，但是大部分人气都很高，很多餐饮人对于塞纳印象餐饮集团都不陌生，旗下也有不少优质的火锅加盟项目，那么根据多年来的经验，塞纳印象也总结出来了，开一个火锅店的流程是什么。

一、火锅店开店前的心理准备

要做好长期吃苦受累的准备，不少想开店的人只看到了“现金流量好，回报较理想”的好处，而忽略了这个行业艰苦的一面。

二、做好“走出关系误区”的准备

部份投资者抱着“我关系多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少”等想法来开店。实际上，餐饮业是实实在在做市场的行业，关系只能锦上添花，而不能雪中送炭。

三、做好“提防定时炸弹”的准备

餐饮业有两颗时刻高悬的定时炸弹——消防安全和食品卫生。消防工作马虎不得，厨房用火、用电、用油千万要小心，一旦出了事故，不但要遭受经济损失，还要负刑事责任；而如不注重食品卫生，酿成了食品安全的群体性事件，企业也将遭受灭顶之灾。

四、火锅店开店前的资金准备

在一个一线城市搞传统餐饮，要有一定的规模才有利于市场竞争，因为火锅业的竞争越来越激烈，单店规模也越来越大，小店的生存空间已经越来越有限。

目前，一个600--800平方米、60--80张台的火锅店，大概要准备100万元的资金，其中包括至少7个月的房租（包括半年的房租和额度相当于一个月租金的押金）、装饰装修、设施设备购置、员工招聘培训、前期的广告宣传等费用，同时还要准备10万元左右用于周转的资金。

五、火锅店店面的选择

如果选到一个好的店面，火锅店的成功率就会过50％。但选址要花大量的时间和精力，因为成熟的商圈已经被占用了，新的商圈又相对不成熟，需要时间来“养”。

开火锅店和其他餐饮行业一样，都需要充足的准备，这样才能降低创业的风险，从而也提高创业的成功几率，但是现在也有不少人选择投资加盟的方式，塞纳印象集团旗下的很多优质项目，大家也可以考虑一下。